Венгерский урожай пшеницы может сократиться на пятую часть

Венгрия столкнулась с серьёзными последствиями экстремальных погодных условий. Из-за беспрецедентной засухи 2026 года и ранних летних волн жары урожай пшеницы в стране может сократиться на 15–20% от первоначальных прогнозов.

Сложившаяся ситуация обусловлена сочетанием двух факторов:

• продолжительный дефицит осадков;
• аномально высокие температуры, пришедшиеся на ключевые стадии роста — цветение и формирование зерна.

Экстремальная жара ускорила вегетационные процессы, спровоцировав преждевременное высыхание растений (кэнфорс-эрис). В результате зерно не успело полноценно сформироваться, что привело к снижению как количественных показателей, так и качественных характеристик урожая. При этом влияние погоды оказалось крайне неравномерным даже в пределах одного хозяйства.

Региональные различия

По словам Петőхáзи Тамаша, президента Национальной ассоциации зернопроизводителей Венгрии, наиболее тяжёлая обстановка сложилась на Великой равнине (Альфёльд), где средняя урожайность составляет всего 2–3 тонны с гектара. На западе страны (Дунантуль) прогнозы более оптимистичны, но также сильно разнятся:

• Северо-Западный регион: 2,5–5 т/га.
• Центральная Венгрия: 4–5 т/га.

Качество под вопросом

Проблема носит не только количественный характер. Как отметил Лендьел Тамаш, директор мельницы GOF Hungary Kft., первые лабораторные пробы показывают парадоксальную картину: при высоком содержании белка пшеница уступает по показателю «число падения» — ключевому параметру для хлебопекарной промышленности.

«Белок высокий, но это не сопровождается пропорционально хорошим числом падения», — комментирует Лендьел Тамаш.

Вместе с тем у погодного стресса была и обратная сторона. Слабое кущение растений привело к формированию меньшего числа колосьев, благодаря чему питательные вещества распределились на оставшиеся зёрна. Это несколько снизило долю мелких и сморщенных семян.

Эксперты призывают воздержаться от окончательных выводов, поскольку сбор урожая и анализ данных ещё продолжаются. Ясность наступит лишь после завершения уборочной кампании.